Resep Memasak Seblak Basah Ceker Pakai Kuah Pedas

Resep Seblak Basah Kuah Khas Bandung Yang Enak. Kerupuk umumnya diolah dengan cara digoreng biasa saja dengan minyak, namun ternyata ada satu hidangan berbahan dasar kerupuk mengolahnya dengan cara dijerang dengan air mendidih kemudian dicampur dengan bumbu dan bahan lain sehingga menjadikan krupuk ini jadi sajian lezat yaitu seblak.

Kuliner ini asalnya dari kota kembang, bandung dan tak sedikit juga orang yang coba menjualnya di luar bandung namun rasanya kurang sedap dibanding di daerah asalnya. Bagi anda yang penasaran ingin mencoba membuat resep seblak bandung enak, ikutilah panduan masaknya di bawah ini. Anda bisa menyajikannya sebagai selingan menu di rumah supaya tidak membosankan.

Cara Membuat dan Resep Seblak

Cara Membuat dan Resep Seblak Kuah
Cara Membuat dan Resep Seblak Kuah

Bahan seblak selengkapnya

  • Kerupuk ikan atau udang 200 gram, pilih jenis kerupuk yang agak tebal
  • ceker ayam 20 buah
  • air sebanyak 500 ml, ini untuk merebus ceker hingga lunak dan empuk
  • daun bawang 1 batang
  • kaldu ayam 500 ml
  • Pelengkapnya: bawang goreng, irisan jeruk nipis agar lebih segar

Bumbu halus

  • kencur 2 ruas jari
  • bawang merah dan bawang putih masing-masing 5 siung
  • cabe rawit 8 buah atau sesuaikan dengan selera pedas anda
  • minyak goreng sedikit saja untuk menumis

Bumbu lainnya

  • garam sekitar 1/2 sdm
  • merica bubuk sekitar 1/2 sdt
  • gula merah 1 1/2 sdm yang disisir halus
  • kecap manis 1 sdm
  • saus tomat 3 sdm

Cara membuat seblak

  1. Rebus ceker di air secukupnya hingga lunak dan empuk. Matikan api dan sisihkan.
  2. Didihkan air pada panci kecil, lalu masukkan kerupung kering dan rebus sampai setengah matang. Tiriskan dan siram dengan air yang dingin.
  3. Tumis bumbu halusnya pada panci/wajan. Jika sudah harum dan matang tumisannya angkat.
  4. Masukkan tumisan tadi ke panci berisi ceker ayam. Tambahkan aur kaldu dan masak hingga mendidih.
  5. Selanjutnya masukkan kerupuk rebus, daun bawang beserta semua bahan dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
  6. Masak hingga matang. Sesaat sebelum mematikan api, harap cicipi seblak dahulu. Jika rasa kurang pas sesuaikan lagi garam dan gulanya sesuai selera anda.

Masakan lainnya yang juga top

Meski terkesan sedikit rumit dalam memasaknya namun bila sudah terbiasa tentu resep seblak kerupuk ini menjadi mudah dibuat sewaktu-waktu anda ingin menyantapnya, jadi tak perlu bertandang ke Bandung demi seblak.