Resep Sayur Asem Bening Khas Jakarta Betawi Yang Enak

Resep sayur asem sederhana untuk mayoritas orang Indonesia, terutama masyarakat Jawa tentu tahu dan menyukai masakan sayur asem. Ini karena sayur asem memang memiliki citarasa manis dan asam yang menyegarkan. Selain itu, berbagai sayuran yang bersatu padu dalam satu sayur ini bisa memenuhi kebutuhan gizi anda sekeluarga. Dibandingkan makanan bersantan, sayur asem lebih sehat dan cocok disajikan sebagai menu sehari-hari.

Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan resep sayur asem jawa tengah ataupun jawa timur umumnya memang banyak jenisya, hampir sama seperti yang digunakan dalam lontong sayur sebab sayur asem dikenal dengan beragam sayur dalam satu kali masakan yang juga membuat sayur ini semakin sedap. Yang bisa menjadi pembeda utama dari saur asem dan lodeh yakni kuahnya yang bening dan citarasanya asam sedangkansayur lodeh bersantan serta sedikit pedas.

Keunggulan lain dari memasak sayur adalah bahannya yang murah juga mudah didapatkan di pusat perbelanjaan. Maka tak heran jika banyak ibu rumah tangga mencari sayur asem betawi yang sederhana serta mudah dipraktikkan, jadi semoga resep di bawah ini bisa menjadi referensi masakan anda.

resep sayur asem

Resep Sayur Asem Jakarta

Info bahan-bahan

  • 1 ikat kacang panjang, potong pendek sekitar 3 cm
  • 2 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian, jangan memotong jagung terlalu tebal sebab akan lebih sulit matang.
  • 2 buah labu siam, potong sesuai selera
  • 150 gram kacang tanah
  • ½ butir kubis ukuran sedang, potong-potong
  • Daun so (daun melinjo) secukupnya
  • 3 cm rimpang lengkuas
  • 1 sendok makan asam jawa
  • 40 gram Gula merah hancurkan kasar, jumlah gula ini sifatnya seperti garam jadi boleh ditambah atau kurangi jumlahnya sesuai selera
  • 700 ml air

Sementara itu untuk bumbu yang dihaluskan adalah sebagai berikut :

  • 3 buah cabai merah, potong memanjang
  • 9 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • Terasi serta garam secukupnya. Untuk garam bisa ditambahkan lagi saat sayur hampir matang agar bisa dicicipi dan rasanya pas.

Setelah semua bumbu tersedia, langsung saja lakukan tahapan pembuatannya seperti di bawah ini :

Resep Cara Membuat Sayur Asem

  1. Siapkan panci, kemudian masukkan air dan panaskan sampai mendidih
  2. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya,
  3. Saat bumbu sudah mulai terangkat naik ke permukaan air susulkan masukkan jagung manis serta kacang tanah, kedua bahan ini dimasukkan lebih awal dengan tujuan agar bisa matang sempurna sebab bahan ni tak bisa matang secepat sayur yang lain.
  4. Setelah beberapa saat baru masukkan kacang panjang, labu siam, kubis, daun melinjo, serta lengkuas, usahakan jangan memasak sayur sampai terlalu lembek karena nutrisinya semakin banyak menghilang
  5. Masukkan gula merah dan asam jawa yang telah direndam air sebelumnya
  6. Aduk merata sampai gula meleleh, tambahkan garam bila dirasa kurang asin, kemudian matikan kompor.
  7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips tambahan pada resep sayur asem bening ini adalah sajikan sayur asem dengan lauknya yang cocok yakni, tempe goreng atau ikan asin dan sambel terasi. Dijamin keluarga akan memuji masakan anda yang begitu sedap meski tidak mewah. Semoga resep di atas bermanfaat.

Baca masakan sayur lainnya Resep capcay.