Resep Rawon Surabaya Enak Dengan Daging Sapi

Resep rawon paling enak jika di santap dengan sepiring nasi dan bisa kita tambahkan melinjo atau telur. Indonesia bisa dibilang sebagai surganya pecinta kuliner, ini dibuktikan dengan beragam masakan dari seluruh penjuru negeri. Salah satunya adalah Surabaya, kota ini punya khas rawon tersendiri yang pastinya begitu nikmat. Terkenal dengan kuahnya yang kehitaman dan rasanya begitu khas, daging sapi nan gurih di dalam masakan ini juga semakin menggoda lidah untuk menikmatinya.

Bila anda pernah makan rawon di Jawa Timur sebelumnya, kemudian ingin merasakannya lagi tak perlu jauh-jauh pergi ke sana, sebab di sini ada resep rawon ncc yang tak kalah lezat dengan yang ada di daerah asalnya.

resep rawon

Resep Rawon Surabaya

Bahan Rawon :

  • 600 gr daging sapi segar, potong kecil-kecil agar bumbu mudah meresap
  • Daun jeruk nipis muda dan daun salam, masing-masing 2 helai
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Garam dapur dan gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • 1 liter air bersih

Bumbu yang Dihaluskan :

Selanjutnya berikut bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan terlebih dahulu sebelum dimasak, bisa diuleg atau agar lebih praktis gunakan saja blender.

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • 4 buah kluwek, ambil bijinya. Kluwek inilah sumber warna hitam yang khas dari rawon
  • Jahe dan kunyit, masing-masing satu ruas jari
    3 buah kemiri
  • Biji ketumbar secukupnya saja
  • 5 buah cabai merah, dan 3 buah cabai rawit
  • Asam jawa
  • Garam seperlunya

Bahan Sambal :

  • Rawon akan lebih nikmat disantap dengan sambal tauge, bahan pembuatnya yakni 3 buah cabai merah, 1 sendok terasi matang, 2 butir bawang merah, ½ sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir serta 100 gram tauge.
  • Setelah semua bahan dari rawon tersedia, berikut tahapan memasaknyamulai dari memasak rawon hingga membuat sambal terasi khas untuk rawon.

Resep Cara Membuat Rawon Daging Sapi

  1. Mula-mula rebus air sampai mendidih kemudian masukkan lengkuas, daun jeruk, serai serta daun salam ke dalamnya. Tak lupa masukkan pula daging sapi yang telah dicuci bersih sebelumnya.
  2. Masak daging tersebut sampai empuk dan bumbunya meresap untuk memastikannya anda bisa mencicipnya terlebih dahulu.
  3. Sementara menunggu daging matang, bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi ditumis sampai keluar aroma harum, pindahkan bumbu yang telah matang ini ke dalam kuah rebusan daging tadi, biarkan mendidih dan tercampur rata.
  4. Jangan lupa menambahkan gula dan garam sesuai selera, bila rasanya sudah pas biarkan rawon mendidih dan matang. Matikan kompor, angkat.

Cara Bikin Sambal Rawon :
Sementara menunggu rawon di atas matang, anda bisa menyiapkan sambal khusus rawon terlebih dahulu.Caranya pun sangat mudah, pertama cabai dan bawang merah digoreng terlebih dahulu, kemudian uleg bersama terasi, gula dan garam.Setelah jadi tambahkan tauge mentah yang sudah dicuci bersih sebelumnya, dan aduk merata. Lihat juga yang lainnya seperti resep sop buntut sederhana.

Cara Penyajian :
Tuang kuah rawon beserta dagingnya ke dalam mangkuk, dan di piring lainnya siapkan nasi putih hangat.Sajikan bersama sambal tauge yang sudah dibuat sebelumnya, telur asin, empal goreng, serta kerupuk udang.
Bagaimana, ternyata tidak sulit bukan resep rawon jawa timur itu? Selamat memasak.