Resep Memasak Sayur Lodeh Terong dan Labu Siam

Resep Sayur Lodeh Terong dan Labu Siam tentu sudah tak asing lagi bagi anda karena para ibu rumah tangga sering memasak sayur lodeh. Sayur ini selalu digemari karena rasanya yang menggugah selera makan, perpaduan antara santan, cabai serta beragam sayur di dalamnya membuat sayur lodeh punya ciri khasnya tersendiri.

Memang resep sayur lodeh dari setiap daerah atau bahkan setiap rumah bisa berbeda rasa karena selera, namun untuk anda yang baru akan belajar memasak. Cara memasak yang akan diberikan di bawah ini cukup sederhana dan mudah dipraktikkan.

Sayur lodeh menggunakan bahan pada umumnya tak jauh berbeda dengan sayur asem, perbedaan mencoloknya yakni jika pada sayur asem warnanya bening dan citarasanya manis asam, maka pada sayur lodeh ini bersantan serta sedikit pedas namun tetap gurih dan segar rasanya.

Resep Sayur Lodeh Terong dan Labu Siam

Bahannya :

  • 100 gram daun melinjo
  • Biji melinjo secukupnya, jangan berlebihan sebab rasa sayur lodeh bisa tidak enak
  • 200 gram labu siam labu siam, kupas lalu potong dadu
  • 100 gr kacang panjang, potong pendek kira-kira 3 cm
  • 1 buah terong ungu potong pendek memanjang
  • 1 buah jagung, potong menjadi 3 sampai 4 bagian
  • 1 potong tempe
  • 600 ml santan kelapa
  • 3 cm lengkuas

Selain bahan utama, bumbu tentunya menjadi bahan yang tak kalah pentingnya dan menjadi acuan resep sayur lodeh nanti enak atau tidak.

Bumbu :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok makan garam atau sesuai selera
  • gula pasir secukupnya
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 2 buah cabai merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 buah tomat

Setelah semua bahan tersedia, silahkan buat bumbunya terlebih dahulu, caranya yakni dengan menhaluskan bawang merah, bawang putih, biji ketumbar, kemiri, garam serta gula pasir sampai halus. Setelah itu cabai hijau dan cabai merah dipotong serong memanjang. Selanjutnya potong tomat menjadi 4 bagian untuk pelengkap di akhir.

  • 100 gram daun melinjo
  • Biji melinjo secukupnya, jangan berlebihan sebab rasa sayur lodeh bisa tidak enak
  • 200 gram labu siam labu siam, kupas lalu potong dadu
  • 100 gr kacang panjang, potong pendek kira-kira 3 cm
  • 1 buah terong ungu potong pendek memanjang
  • 1 buah jagung, potong menjadi 3 sampai 4 bagian
  • 1 potong tempe
  • 600 ml santan kelapa

Cara membuat sayur lodeh

  1. Siapkan panci dan rebus santan hingga mendidih, setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (tanpa cabai dan tomat).
  2. Setelah siap ditandai dengan bumbu yang mulai naik ke permukaan, masukkan melinjo, kacang panjang, labu siam, serta lengkuas, masak hingga semua bahan matang.
  3. Terakhir, masukan daun melinjo, terong, serta tempe dan cabai lalu masak kembali sampai matang dan bumbu meresap.
  4. Matikan kompor, masukkan potongan tomat.
  5. Sajikan selagi hangat.

Lainnya dari masakan sayur: resep sayur asem

Bahan di atas merupakan yang umum serta sederhana digunakan, bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan anda dan keluarga. Sebagai tambahan, sayur lodeh ini juga cocok disajikan dengan lauk ikan asin serta sambal terasi.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *