Resep Membuat Ayam Rica Rica Kemangi Pedas Ala Manado

Resep Ayam Rica Rica Pedas sebenarnya adalah masakan asal Manado, namun telah menyebar ke penjuru nusantara. Hal ini bukan tanpa alasan, selera orang Indonesia yang rata-rata samayakni penggemar pedas dan rempah-rempah nampaknya mempermudah lebih enak diterima di berbagai daerah.

Memang terkenal gurih serta pedas mantap bumbunya, anda pun bisa dengan mudah belajar membuatnya di rumah karena bahannya tidaklah rumit. Anda hanya perlu menyiapkan ayam segar, dan bumbu yang segar pula agar hasilnya maksimal. Memutuskan membuat ayam rica-rica adalah pilihan tepat ketika ada acara kumpul keluarga, pasalnya masakan ini dijamin bisa memanjakan lidah anda sekeluarga. Bila anda mulai penasaran bagaimana cara memulai masak resep ayam rica rica ncc enak, berikut tahapan lengkapnya dari menyiapkan bahan yang diperlukan hingga penyajiannya.

resep ayam rica rica

Resep Ayam Rica Rica Pedas

Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam segar ukuran sedang, gunakan bagian tubuhnya saja,untuk jeroannyabisa disimpan untuk diolah menjadi masakan lain. Potong 12-14 bagian, sebaiknya tidak terlalu kecil atau besar agar bumbu mudah meresap.
– 1 rimpang jahe ukuran besar, cukup dimemarkan atau digeprek.
– 2 batang serai, memarkan.
– 8 lembar daun jeruk, penggunaanya bertujuan untuk menghilangkan bau amis dari daging ayam.
– 1 sendok teh garam, dan gula secukunya.
– 200 cc air bersih.
– Minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu dan menggoreng daging.
– Daun kemangi.

Selain bahan-bahan tersebut, ada beberapa bumbu yang harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum ditumisnantinya, diantaranya 4 siung bawang putih ukuran sedang, 8 butir bawang merah besar, 6 buah cabai rawit, serta 18 buah cabai merah. Perlu diketahui bahwa penggunaan cabai rawit dalam masakan agar rasanya bisa pedas sesuai karakteristik rica-rica, sedangkan cabai merah selain menambah pedas juga menyumbang warna merah.Diharapkan rica-rica berwarna menarik serta mampu menggugah selera konsumennya.

Bila semua bahan tersedia silahkan persiapkan alat-alat masaknya dan segera kita memasuki tahap memasak resep ayam rica-rica sebagai berikut :

Cara membuat ayam rica rica

  1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong sebelumnya agar terhindar dari kotoran yang masih terbawa. Perlu diingat bahwa bahan makanan semestinya selalu higienis supaya hasilnya tak hanya enak namun juga sehat.
  2. Selanjutnya goreng daging dengan minyak diatas api sedang, bolak balik sampai ayam setengah matang, angkat dan ditiriskan.
  3. Minyak sisa menggoreng ayam dikurangi jumlahnya kira-kira cukup untuk menumis bumbu. Tumis bumbu bawang putih, bawang merah, cabai rawit serta cabai merah yang telah dihaluskan sebelumnya sampai mengeluarkan aroma harum.
  4. Masukkan potongan ayam ke dalamnya, kemudian aduk sampai bumbu tercampur.
  5. Kemudian tambahkan air bersih secukupnya, tujuannya adalah agar agar bisa matang sempurna tanpa gosong sembari bumbu-bumbu meresap.
  6. Masukkan jahe, serai, daun jeruk, garam serta gulake dalam masakan, aduk kembali sampai tercampur rata.
  7. Jangan lupa sambil dicicipi sampai rasanya pas, dan tunggu sampai daging ayam empuk.
  8. Matikan kompor, angkat dan taburi daun kemangi diatasnya sesuai selera. Ayam siap disajikan.

Baca juga : resep ayam goreng mentega

Memang mudah dibuat apalagi jika sudah tersedia panduan memasak ayam rica rica, dalam menghidangkannya cocok dengan nasi putih hangat dan disantap selagi hangat.Semoga bermanfaat.