Resep Memasak Rendang Daging Sapi Khas Padang Gurih

Resep Rendang Daging Padang – Mendengar masakan padang, anda pasti pernah mencicipi hidangan ini atau setidaknya pernah mendengarnya. Kehadiran rendang yang asalnya dari Padang, Sumatera Utara ini diberbagai penjuru negeri tak lepas dari peran warga asli padang yang banyak merantau kemudian membuka usaha warung padang di berbagai tempat, jadilah rendang ini semakin dikenal masyarakat luas.

Kuliner yang terkenal lezat ini sebenarnya bisa anda hadirkan di meja makan dengan membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti langkah pembuatannya di bawah ini jadi tak melulu harus membelinya. Sebelum masuk dalam cara membuat resep rendang daging sapi, sediakan bahan serta bumbunya terlebih dahulu. Rendang daging memang menggunakan banyak bumbu serta rempah-rempah, meski terkesan rumit dalam menyiapkannya namun bumbu yang banyak dipakai inilah yang berada di balik kelezatan si rendang.

resep rendang

Resep Rendang Daging Padang

Bahan:
– 1 kg daging sapi has dalam, cuci dan potong ukuran sedang
– 1 liter santan kelapa
– 2 batang serai,dimemarkan
– 2 cm asam kandis
– 1 lembar daun kunyit
– 3 helai daun jeruk
– Daun seledri ambil daunnya saja

Bahan yang Dihaluskan:
Selain bahan utama, ada beberapa bumbu yang perlu dihaluskan terlebih dahulu sebelum dimasak, yaitu :
– 4 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 1 cm jahe, bakar terlebih dahulu supaya aromanya lebih keluar
– 1/2 ruas lengkuas
– 1/2 ruas kunyit, bakar
– 1/2 sendok teh biji ketumbar
– 3 buah kemiri
– 1/2 sendok teh jinten
– 1/4 sendok teh biji pala
– 1 1/2 sendok teh garam dapur
Setelah semua bahan dan bumbu tersedia, berikutnya masuk ke dalam tahap pembuatan berikutnya. Perhatikanlah setiap tips yang diberikan dalam mengolah daging supaya hasil masakan yang didapat bisa maksimal.

Cara membuat rendang daging

  1. Olah dagingnya agar empuk terlebih dahulu. Daging sapi bersifat keras atau alot dikonsumsi bila tidak benar dalam proses memasaknya, karenanya agar rendang yang lezat sempurna dengan daging sapinya yang lembut, daging perlu dipipihkan dengan cara dipukul-pukul terlebih dahulu untuk selanjutnya direndam dalam air nanas. Senyawa dalam air nanas mampu melunakkan daging sapi, diamkan 25 menit supaya bekerja. Selepas itu dicuci agar rasa nanasnya hilang baru daging siap diolah lebih lanjut
  2. Masukkan santan kelapa dalam wajan, kemudian tambahkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masakah di atas api sedang sampai tercium bau harum bumbu.
  3. Selanjutnya tambahkan serta, asam kandis, kunyit dan daun jeruk ke dalamnya. Masak kurang lebih 30 menit sambil terus diaduk perlahan. Pengadukan ini bertujuan supaya santan tidak pecah jadi rasanya gurih sempurna serta masakan tak cepat basi
  4. Taruh daging sapi dalam kuah santan tadi, dan taburkan garam dapur. Aduklah sampai daging matang dan empuk. Bila santan sudah surut dan meresap dalam daging artinya rendang daging siap dihidangkan.

Baca juga : resep daging teriyaki

Akhirnya resep rendang daging padang asli pun sudah selesai, anda hanya perlu menyajikannya dalam piring saji dan hias dengan daun seledri, selain sebagai hiasan daun seledri juga dapat menambah aroma harum masakan.Sajikanlah masakan nan menggugah selera ini selagi panas ditemani nasi putih hangat. Dijamin keluarga akan memuji anda, semoga bermanfaat.